Resep Belut Pedas Manis

Assalamualaikum...
Annyeong...
BELUT PEDAS MANIS
Bahan-bahan :

• 250 gram belut, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• Garam secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• 1 siung bawang putih
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Kecap manis

Bumbu Halus :

• 21 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah, buang isinya
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat ukuran sedang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap (jika suka)

Cara Membuat :

• Haluskan kemiri, kunyit, bawang putih, garam, dan ketumbar, beri sedikit air, kemudian rendam belut di dalamnya 10 menit hingga bumbu meresap.
• Goreng belut setengah matang.
• Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum.
• Masukkan belut.
• Beri kecap manis dan sedikit air.
• Masak hingga belut matang dan bumbu meresap.

Tips : buang kepala dan ekor belut saat membersihkan. Belah tubuhnya buang isi perut dan hancurkan tulangnya.