My Notebook: Aneka Resep

Showing posts with label Aneka Resep. Show all posts

Sunday, March 5, 2017

Es Krim Jambu Biji Merah

Assalamualaikum

Anyeong...

Bulan Februari ditutup dengan serangkaian kesibukan tak terduga. Mulai dari bolak balik RS buat nganter bapak terapi, hectic-nya kesibukan di rumah yang tumpang tindih, sampai ditutup dengan berita bahagia tentang lahirnya ponakan perempuan baru, Alhamdulillah...

Semingguan ini cuaca tak terduga, siang panas membahana dan malam hujan lebat tak terkira yang membuat gerah sepanjang siang. Hingga akhirnya beberapa kali memutuskan bukan hanya membuat jus dan es segar, tapi juga sampai pada keinginan membuat es krim. Dan diantara es krim yang saya buat adalah es krim jambu biji merah. Kenapa memilih jambu biji merah? Satu, karena dirumah lagi banyak jambu dari hasil kebun bulek, hampir tiap hari bisa dipanen meski hanya sekedar buat incip. Kedua karena jambu biji merah kaya akan nutrisi dan manfaat untuk tubuh.

Jambu biji merah diketahui berasal dari daratan Meksiko yang kemudian banyak menyebar di benua lain. Buah yang memiliki rasa manis dan enak ini mempunyai kandungan fitonutrien yang baik untuk kesehatan mata. Selain itu, jambu merah juga disinyalir merupakan salah satu antioksidan dan penangkal radikal bebas yang ampuh bagi tubuh. Bukan hanya vitamin A, jambu merah juga mengandung vitamin C yang kandungannya 4x lebih baik dibanding dengan vitamin C yang terkandung dalam jeruk. Oleh karena itu buah yang juga bernama lain guava ini banyak dikonsumsi baik dengan cara langsung dimakan maupun diolah menjadi jus ataupun makanan lain.

look: esnya mulai cair, kelamaan motretnya :D

Sederet manfaat untuk mencegah berbagai penyakit mulai dari mencegah kanker, mengendalikan tekanan darah, menyehatkan kelenjar tiroid, membantu proses penyerapan nutrisi sampai menjaga fungsi saraf dan otak adalah salah satu kelebihan jambu biji merah. Kelebihan yang lain adalah banyaknya manfaat jambu merah untuk kecantikan. Diantaranya adalah bisa membantu mencegah proses penuaan dini, mengencangkan kulit, mencegah kulit dari UV dan juga merawat rambut. Berdasarkan hal inilah maka keinginan membuat es krim jambu mencuat ke permukaan hehehe... Enggak sih, aslinya penasaran aja gimana hasilnya kalo bikin es krim pake jambu merah. Pas kemarin cerita ke suami tentang keinginan ini, suami malah spontan jawab "ndang bikin" waaahhh...tentu saja jadi semangat 45 donk buat bikin. Tapi yang difoto ini saya hanya memblender sebanyak 2x saja karena terburu waktu. Untuk mendapat sensasi tekstur creamy dan lebih halus silahkan dilakukan proses blender sebanyak 4-5x.

ES KRIM JAMBU MERAH

Bahan:

600 gr jambu biji merah, kupas dan cuci bersih, potong-potong sesuai selera
2 sdm gula, atau sesuai selera
50 ml susu kental manis
100 gr whipp cream bubuk
200 ml air es SANGAT DINGIN

Cara Membuat:

Blender jambu merah, susu kental manis dan gula sampai halus. Saring untuk membuang bijinya
Kocok whipp cream dan air es sampai kaku. Masukkan jambu merah, aduk balik sampai rata
Bekukan dalam freezer selama 1 jam, kemudian keluarkan dan blender. Ulangi proses ini sampai 3-4x
Masukkan dalam wadah tertutup dan bekukan dalam freezer semalaman. Es krim siap disajikan

Sunday, February 19, 2017

Asinan Rambutan Kekinian

Indah Rokhmawati 10:52 AM 0 Comments

Assalamualaikum

Anyeong...

Setelah ikut kekinian dengan asinan rambutan di Instagram, rasanya kurang afdhol kalau blog ini belum membahas tentang asinan buah yang segar tersebut. Awalnya saya kurang tertarik dengan asinan ini karena memang pada dasarnya saya kurang suka dengan rambutan, kalau tidak dicuci kadang bisa batuk. Namun karena timeline Instagram saya semakin penuh dengan banyaknya makanan ini, ditambah pula beberapa teman satu komunitas mem-posting hampir bersamaan asinan ini, jelas naluri ini jadi tergoda. Mulai dari tergoda rasanya sampai tergoda dengan pembuatannya.

Rambutan sendiri sebenarnya adalah buah tropis yang kaya manfaat. Selain harganya relatif murah, mempunyai rasa sedap dan segar, dia juga memberi manfaat yang banyak apabila dikonsumsi secara tepat. Rambutan disinyalir mengandung karbohidrat sebagai sumber energi, kaya akan protein dan mempunyai kandungan serat yang mampu membantu dalam proses pencernaan. Selain itu, rambutan juga banyak mengandung mineral seperti kalsium, zat besi, fosfor, niacin, potasium, magnesium, vitamin A dan vitamin C yang sangat bermanfaat sebagai antioksidan alami pada tubuh, tentunya ini adalah manfaat yang berlimpah kepada kita.

Belum lagi jika kita mau mengkaji lebih dalam, ternyata rambutan mampu menjadi bahan yang mampu mencegah beberapa macam penyakit seperti hipertensi, sariawan, kolesterol, kanker, membantu pada kesehatan ginjal, mencegah adanya gangguan pada kehamilan dan lain sebagainya. Yang tentunya semua manfaat ini akan menjadi nyata jika dimakan dalam porsi yang tidak berlebihan. Agar tidak bosan, tentunya asinan menjadi salah satu alternatif hidangan yang bisa disajikan untuk menghadirkan rambutan dalam kehidupan sehari-hari. Karena apabila kita ingin menjadikannya jus atau menu yang lain tentu hidangan tersebut kurang tepat. Apalagi proses pembuatan asinan yang relatif mudah dan sederhana tentu bukan alasan untuk tidak mencoba kuliner yang sedang hits ini kan?

Maka ketika ada sisa rambutan sedikit beberapa waktu lalu, saya pun mengupasnya dan menjadikannya asinan rambutan. Dan ternyata daebakkk...rasanya ciamik cuyy.. Antara manis, asem, asin, pedes, dan seger bercampur jadi satu memberi rasa sensasional yang tak terlupakan. Belum lagi kalau kita menyimpannya lama di kulkas kemudian menghidangkannya dalam kondisi dingin ditambah bongkahan es batu diatasnya, slurrrppp...Kuahnya jadi berlimpah dan segeerrrrr banget.

Dan tadi pagi ketika di meja ada sisa rambutan lagi, tanpa fikir panjang saya pun menjadikannya asinan lagi. Daripada membusuk mubadzir kan lebih baik jika diberdayakan menjadi menu lain yang lebih disukai, betul gak?. Tapi kali ini saya kurangi cabenya karena bikin dan makannya bareng ponakan yang kurang suka rasa pedas. Baiklah tanpa banyak bicara ngalor ngidul lagi, saya bagi cara membuat asinan rambutan ini ya kawans

ASINAN RAMBUTAN

Bahan:

1/2 kg Rambutan, kupas dan cuci dengan air matang
5 buah cabe rawit, potong kecil (atau sesuai level kepedasan masing-masing)
Gula dan garam secukupnya
Air perasan jeruk nipis/jeruk limau secukupnya
madu (optional, bisa di skip)

Cara Membuat:

Aduk rata semua bahan, cek rasa. Diamkan dalam kulkas minimal 30 menit
Sajikan dingin, jika ingin kuah berlimpah, bisa ditambah potongan es batu

Kalau sudah tau rasanya, hemmmm...dijamin suka deh dan pasti pengen bikin lagi dan lagi. Selamat mencoba ^^

Wednesday, February 8, 2017

Pesona Gurihnya Nasi Bakmoy

Indah Rokhmawati 4:20 PM 0 Comments

Assalamualaikum

Anyeong...

Bakmoy ya, bukan bakmi. Jadi karena banyaknya menu mie berseliweran di timeline Instagram, membuat saya pengen makan mie ayam berikut pangsit gorengnya. Tapi entahlah kenapa ketika menginjak dapur, yang terbersit dalam fikiran saya adalah bikin nasi bakmoy. Mungkin karena mikir-mikir ya, kalo cuma makan mie entar bisa laper lagi, maklum perut asli orang Indonesia ya begini, heol... :D.

Bakmoy, tak banyak literatur maupun artikel yang membahas makanan ini. Bahkan di Wikipedia pun menu ini hanya menjadi bagian isi dari javanese cuisine, tidak ada kolom khusus yang membahasnya. Menurut beberapa sumber, konon nasi bakmoy ini berasal dari China, yang menggunakan tahu dan daging babi sebagai bahan utamanya seperti ciri khas makanan China yang lain. Namun kemudian ada seorang pedagang China yang menikah dengan pribumi Jawa dan merindukan masakan ini ketika tinggal menetap di Jawa. Dan karena beberapa hal, isian dari nasi bakmoy pun berganti dari tahu dan daging babi menjadi tahu dan daging ayam. Namun hal ini belum dipastikan kebenarannya karena terbatasnya literatur yang ada.

Ada pula pendapat yang mengatakan bahwa nasi bakmoy ini sudah ada sejak lama di tanah Jawa, biasa dihidangkan pada para pelayat saat masa berkabung dikarenakan sederhananya pembuatan menu ini. Namun hal inipun belum dapat dipastikan kesahihahannya. Yang jelas, nasi bakmoy ini dalam Wikipedia termasuk menu masakan Jawa yang berisi potongan daging ayam dan tahu serta memiliki kuah dari kecap manis.

Untuk pembuatannya memang terkesan sederhana dan cepat. jadi jika kawans melihat banyaknya bahan dan bagian yang tercatat disini mungkin agak panjang, eitss..jangan berkecil hati dulu. Karena hidangan ini cukup mudah dan simpel untuk dibuat koq.

Untuk yang saya sajikan kali ini kebetulan tanpa pelengkap ya, karena memang mendadak dan membuatnya dalam porsi kecil, jadi bagi yang ingin membuat untuk seluruh keluarga, bahan bisa ditambah dan diberi pelengkap sesuai petunjuk :)

Oh ya, untuk kuah saya biasa merebus ayam boiler 2x, jadi rebusan pertama hanya ayam dan air saja sampai setengah matang kemudian saya buang airnya. Selanjutnya saya ganti dengan air baru dan menambahkan bumbu yang diperlukan yang selanjutnya juga berfungsi sebagai kuah.

NASI BAKMOY

Bahan:

Nasi secukupnya
2 potong paha ayam
1 buah tahu China (saya pakai tahu biasa)
4 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, cincang halus
1 ruas jari jahe, geprek
2 batang seledri, iris
2 batang daun bawang, iris
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 1/2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
Gula, garam, merica bubuk secukupnya

Bahan Kuah:

2 L air
1 batang daun bawang, iris
1 ruas jari jahe, geprek
Garam

Pelengkap:

Telur rebus, belah jadi 2
Bawang goreng
Sambal
Udang goreng tepung/bakwan udang, iris

Cara Membuat:

Potong kotak kecil tahu, goreng sampai kering, sisihkan
Rebus ayam dengan air pada bahan kuah bersama dengan garam, jahe, sereh dan daun bawang sampai empuk. Angkat ayam, potong-potong. Biarkan kuah diatas kompor kemudian tambahkan irisan daun bawang dan matikan kompor
Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan potongan tahu dan ayam, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula, garam dan merica bubuk, aduk rata
Tambahkan 2-3 sendok sayur kuah, aduk rata dan cek rasa. Biarkan bumbu meresap sempurna

Pelengkap:

Untuk Udang goreng atau bakwan udang biasanya udang dilumatkan bersama telur, tepung dan tapioka/kanji kemudian diberi bumbu bawang putih dan garam (atau bisa juga ditambah yang lain) dan digoreng sesendok demi sesendok
Setelah matang baru dipotong-potong

Penyajian:

Letakkan nasi pada mangkok, beri tumisan ayam tahu dan potongan bakwan udang
Siram dengan kuah kemudian taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri
Tambahkan potongan telur rebus dan sambal, nasi bakmoy siap dihidangkan

Oh ya kawans, karena disini saya pengen kuahnya juga berasa bumbunya maka saat menumis ayam tahu, setelah bumbu meresap, kuahnya saya tuang langsung kewajan. Kemudian saya biarkan dia mendidih, penampakan seperti foto diatas. Duh...semriwing gurihnya kuah mengingatkan akan gurihnya bakso berpadu dengan mie ayam dan soto, endolll pokoknya, kalo mau makan pun tinggal siramkan ke nasi. Selamat mencoba ^^

Wednesday, January 18, 2017

Euforia Lumpia Rebung

Indah Rokhmawati 9:31 PM 0 Comments

Assalamualaikum...

Anyeong...

Ceritanya beberapa hari kemarin, ada kalo sekitar semingguan, waktu itu kebetulan di rumah ada beberapa tukang yang mbetulin, dan kebetulan pula saya lagi pengen makan rebung, jadi waktu ke pasar beli rebung 2 plastik seharga dua rebuan. Murah dunk, itulah senengnya hidup di pedesaan, kalo gak "ngramban" (nyari sayur sendiri) ya dapet sayur dengan harga murce hehehe... Maka dengan niat sekali dayung dua tiga pulau terlampaui, punya rencanalah saya untuk membuat lumpia kering dengan isian rebung ini untuk dimakan sendiri demi keinginan tak terbendung (tsaaahh... :D) dan juga sekalian buat camilan pak tukang. Sebelumnya pernah buat gitu? Pernah tapi pake kulit instan, sementara sekarang mau bikin sekalian sama kulitnya. Tapi lagi males browsing, males juga nanya, maka akhirnya saya ngarang!

Iyes beneran saya ngarang sodara-sodara! Makanya ketika hasilnya enak, sukses lah kalo saya bilang, karena waktu dihidangkan langsung ludes tanpa sisa. Seneng dooonk...Langsung merasa euforia kek nemu daratan dari tengah lautan : EUREKA! bahaha...

Kalo dilihat penampakan lumpia pada hari penemuannya seperti ini, kalo masalah isi tentu bisa dikreasikan sendiri sesuai keinginan. Ada yang suka diisi dengan wortel dan kecambah, ada yang suka diisi dengan daging ayam cincang, dan kebetulan memang saya pengen ngisi pake rebung.

Gara-gara "resep lumpia nemu" ini saya jadi pengen bikin satu lagi blog khusus makanan, dari mulai resep yang pernah saya coba dan berhasil, review dan lain sebagainya, yah sok pengen jadi food blogger gitu hihihi... Tapi kemudian saya sadar dari lamunan dan angan-angan saya, boro-boro bikin blog lagi, ngurusin blog satu ini aja musiman, kadang musin rambutan kadang musim kemarau :D Belum lagi ngurusin sosmed, FB aja udah lumutan karena jarang dibuka, Twitter mungkin juga udah banyak sarang laba-labanya, Path, MP dan lainnya pun udah ditutup, eh malah begaya mau nambah blog, belagu amat lu kata gue :D

Maka dengan kesadaran sepenuhnya saya urungkan niat itu hehehe...sayang aja sama blog satu ini, kasian kalo jadi keteter gegara banyak yang diurus. Mending saya ngarang resep lagi, bikin DIY atau yang lain buat diposting disini kan. Oh ya yang pengen nyoba lumpia isi rebung ngasal saya bisa dicoba dengan resep dimari yes. Karena lagi malas maka bahannya pun cuma saya sendokin, jadi kalo ada yang belum punya alat takernya bisa dikira-kira ya, atau browsing aja buat mengkonversinya ke gram. Yang ini penampakan lumpia di pembuatan kedua, karena yang pertama endeuss, ada yang rikues untuk menyajikan kembali, bikinnya dua kali lipat karena selain untuk sajian tukang juga untuk dimakan sekeluarga sendiri yang kebetulan lagi ngumpul

Bahan Yang Diperlukan Adalah

Bahan Kulit:

2 cup tepung terigu serba guna
1 sdm tepung kanji
1 butir telur utuh
Sejumput garam
1 3/4 - 2 cup air
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Kulit:

Kocok telur, garam, minyak goreng. Campurkan terigu, tuang air sedikit demi sedikit sampai tingkat keenceran yang diinginkan. Aduk rata sampai halus tidak bergerindil
Panaskan wajan teflon, oles sedikit minyak goreng. Ambil 1 sendok sayur adonan dan buat dadar. Lakukan sampai adonan habis

Bahan Isi:

300 gr rebung, rebus dengan sedikit garam sampai empuk, tiriskan
1 buah wortel, potong korek api
100 gr daging ayam cincang
1 tangkai daun selendri, iris halus
1 buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm minyak goreng
Gula, garam, merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Isi:

Panaskan minyak goreng, tumis duo bawang sampai harum, masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna
Masukkan wortel, masak sampai setengah matang kemudian masukkan rebung dan seledri
Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk kemudian cek rasa. Masak sampai matang. Biarkan agak hangat
Ambil satu lembar dadar, isi dengan 1 sdm isian atau sesuai selera. Gulung, rekatkan sisi-sisinya dengan larutan tepung. Lakukan sampai habis kemudian goreng sampai kecokelatan

Bahan Sambal Pedas Ala Thai:

5 buah cabe rawit
3 buah cabe merah
1 siung bawang putih, parut
Gula, garam, air jeruk nipis secukupnya
1 sdm larutan maizena

Cara Membuat Sambal:

Ulek kasar cabe, bisa juga kalau hanya dirajang halus, masak semua bahan sampai mendidih kecuali larutan maizena
Cek rasa, tambahkan larutan maizena, masak sampai matang dan mengental

Semoga Bermanfaat ^^

Tuesday, December 27, 2016

Mochi Gulung Vanila

Indah Rokhmawati 9:33 PM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
Masih dari makanan Jepang. Eh, sebelum lanjut ke resep sebenernya saya pengen curcol dulu tentang kue Mochi ini. Saat saya membuat ini kebetulan memang menyesuaikan tema harian Instagram uploadkompakan. Waktu itu temanya adalah kue Mochi dan karena selai cokelat kacang kesukaan tinggal seiprit maka diputuskan bikin Mochi gulung saja dibanding Mochi dengan isian. Pas saya keliling hashtag ada info menarik "kue Mochi adalah kue khas dari kota Sukabumi". Sumpee kakak saya baru tahu, saya kudet bin kuin. Selama ini hanya mikir kalo yang mirip dengan kue Mochi Jepang adalah jajanan Yangko dari Jogja jadi ketika baca beberapa pernyataan ini (Mochi kue khas Sukabumi) secara otomatis saya mikir aneh. Mulai dari orang Jepang belajar bikin kue Mochi dari orang Sukabumi, orang Sukabumi pernah diajarin bikin Mochi orang Jepang, pertanyaan apakah Sukabumi pernah segitunya dijajah Jepang? dan pertanyaan lain yang bikin saya sendiri tersenyum nyengir hahaha..Sempat ingin gugling tapi lupa karena waktu itu bareng bikin pesenan donat, jadi saya harus segera kembali ke adonan dan nguleni :D

Waktu pertama liat bentuk Mochi gulung yang terbersit difikiran saya adalah isi ramen! Jepanglah kesannya. Kemudian dari beberapa resep yang dibaca, saya coba mix and match plus menyesuaikan apa yang ada didapur. Maka saya buatlah Mochi gulung ini dengan perisa vanila. Jadi kalau kawans ingin membuat dengan aroma lain bisa diganti dengan perisa rasa lain. Yang jelas ciri khas Mochi yang legit tentu saja masih sangat kental disini, wangi dan manis...Jadi buat yang tidak terlalu suka manis, gula bisa dikurangi atau bahkan ditambah buat yang suka. Bagi saya ukuran ini sudah pas dan tidak terlalu manis

Bahan:

150 gr tepung ketan
50 gr tepung serba guna
Sejumput garam
200 ml air
110 gr gula pasir
1/2 sdt vanila essence

Olesan:

2 sdm air matang
3 tetes pewarna makanan, aduk rata

Atau jika punya pasta pandan bisa diganti dengan pasta pandan

Taburan:

Wijen sangrai secukupnya

Cara Membuat:

Larutkan gula pasir dan air, tunggu agak dingin
Campur semua bahan, aduk dengan whisker balon manual sampai halus tidak bergerindil
Tuang pada loyang yang telah dioles minyak (saya uk 20x20), kukus kurang lebih 20 menit atau sampai matang
Hangat-hangat beri olesan pewarna, gulung dan taburi dengan wijen sangrai. Ketika dingin potong dengan pisau yang telah diberi minyak agar tidak menempel

Dan siap disajikan...Rasanya kaki makin njarem ini, maklum habis mbenerin rumput ditanah yang cuma setengah meter tapi begaya pengen dimacem-macemin biar sok punya taman jiahahah..Selamat mencoba, enak koq Mochi gulung ini, kenyal, manis, bau harum wijen sangrainya mengingatkan pada onde-onde anget Boliem :D

Selamat malaaammm...Wassalam

Dari Dorayaki Terenak dan Termudah

Indah Rokhmawati 9:07 PM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
Salam dari dorayaki super menul, fluffy, dan enaaakk..

Dari kepiting kita beralih ke dorayaki ya kawans..Sebenarnya resep ini sudah tayang di akun Cookpad dan Instagram saya, tapi rasanya kurang pas kalo belum ngeceng disini hehehe...Siapa sih yang ga tau dorayaki? Hampir semua kalangan tahu jajanan bulat kesukaan Doraemon ini, kecuali emak saya yang ga suka nonton kartun :D

Dari beberapa resep dorayaki yang pernah saya coba, resep ini yang paling pas dan cocok di lidah saya. Beberapa kali bikin dengan mengandalkan hand mixer maupun whisker balon manual keduanya enak meski beda adonan. Dengan menggunakan mixer lebih menul, cantik dan sesuai harapan mirip aslinya. Sementara dengan kocokan manual hasil adonan tentu lebih encer jadi saat dicetak lebih seperti pancake. Tapi secara keseluruhan keduanya sama enak, apalagi jika dipadukan dengan isian selai kesukaan, tentunya sangat pas menemani kopi, teh , coklat atau susu hangat. Waktu itu kebetulan ponakan lagi dirumah dan dia bolak balik "nyulik" karena enak, apalagi hangat katanya.

Diadopsi dari akun Instagram berbagi resep doyanbaking, berikut resep yang bisa dicoba dirumah.

Bahan:

2 butir telur utuh
2 sdm madu
80 gr gula pasir
130 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt baking soda
75 ml susu cair plain
Selai cokelat kacang atau sesuai selera

Cara Membuat:

Kocok telur, gula dan madu sampai mengembang
Masukkan terigu dan baking soda, aduk rata. Kemudian tuang susu perlahan, aduk kembali dan diamkan 10 - 15 menit
Panaskan wajan teflon dengan api paling kecil, tuang 1 sendok sayur adonan sampai bergelembung kemudian balik dan masak sampai matang
Lakukan sampai adonan habis kemudian beri isian

Untuk adonan sebanyak ini menjadi 5 buah dorayaki ukuran besar yang cukup mengenyangkan. Jadi jika ingin membuat dengan jumlah lebih, resep bisa dilipatkan ya kawans..

Selamat mencoba ^^

EZCooking Challenge Kepiting Hitam ala Cak Gundul (With Recipe)

Indah Rokhmawati 8:36 PM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...

Ciee... yang nge-update blog, jiahaha..rasanya pengen ketawa geli kalo inget sindiran suami kemarin. "koq ga pernah update blog sih? iso mati plethes" katanya, dan saya jawab dengan kalem "wifi lemot, butuh oven baru keknya, oven gas biar bisa jadi bakul roti beneran, ga cuma asisten" :D :)) Asli modus hihihi...

Dengan adanya sindiran ini, akhirnya memang saya rencanakan hari ini mau update blog ini. Kebetulan drama Korea yang biasa tayang hari Senin - Selasa libur dan kebetulan hari ini ada yang pengen saya ceritakan, jadi cucok lah

Ceritanya sekitar 2 minggu yang lalu, EzCookingBaking Surabaya studio ngadain challenge masak kepiting dengan resep kepiting hitam ala Cak Gundul dari chef terkenal Reza Liem. Sebenarnya dari dulu sudah pengen banget bisa ikut salah satu challenge dari studio masak satu ini tapi selalu terbentur kesediaan bahan. Maklum, saya masih belum diijinkan keluar jauh sendiri jadi tidak sebebas dulu yang kalau butuh apa-apa bisa langsung breetttt keluar sendiri. Kemudian pas liat bahan dari challenge saat itu kebetulan semua tersedia di rumah, tinggal beli kepiting aja, maka BBM lah saya ke suami tanya bisa apa ga beli kepiting, pertama untuk bapak yang kebetulan dalam proses pemulihan setelah sakit dan kedua buat ikutan lomba masak kata saya. Dan suami bilang "iya gampang nanti tak cariin yang bertelur aja biar besar enak". Pucuk di cita ulampun tiba, Jum'at malam suami pulang dengan kepiting besar-besar dengan harga yang spesial pula, murce cyintt...(coba suami mau digratisin pasti lebih seruu hihihi *otak emak-emak :D )

Kemudian paginya dimasaklah itu kepiting, sebagian untuk asem-asem kepiting buat bapak, sebagian buat lomba dan sebagian dimasak asem manis buat ponakan. Jadi ini judulnya restu suami dan niat baik menyenangkan hati orangtua, Alhamdulillah bisa dapet juara 3. Aseliikk ga nyangka, karena para master UK ikut, udah jiper duluan rasanya. Hadiahnya kompor gas portable merk TECSTAR yang keren, berat dan mewah. Kayaknya Allah tau banget dech kebutuhan saya, kebetulan memang mau beli kompor karena yang lama sudah lamaaa banget keknya :D

diambil dari akun Instagram @ezcookingbaking

Selain bersyukur karena dapat hadiah, saya juga seneng karena bisa merasakan masak ala chef terkenal. Rasa dari masakan ini disinyalir seperti rasa yang dihidangkan di restoran aslinya, dan memang rasanya enak, gurih, manis dengan sedikit pedas merica di akhir rasa (kalau yang tidak suka merica bisa dikurangi kadarnya). Jadi kalau kawans pengen nyoba masak kepiting dengan mudah dan cepat, saya sangat ngerekomendasiin resep ini. Saya bagi resep dan caranya di bawah ya..

KEPITING HITAM ala CAK GUNDUL

Source : Reza Liem

Bahan:

2 ekor Kepiting

Bahan Saus:

3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdm saus tirsm
1 sdm gula
2 sdm arak fermentasi tape (optional dan saya skip)
Secukupnya raja rasa
1 sdm margarin
Secukupnya garam
Secukupnya merica bubuk
1/2 sdt chicken powder
1 sdt kecap manis
5 gr jahe
10 sdm air
1 batang daun bawang pre, iris menyerong

Cara Membuat:

Bersihkan kepiting (sikat, cuci, tusuk perutnya, buka cangkangnya, guyur air mengalir) dan rebus sampai matang
Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe
Panaskan penggorengan dan masukkan margarin
Tumis duo bawang dan jahe sampai harum, masukkan daun bawang pre
Masukkan saus tiram, raja rasa, kecap manis, kemudian tambahkan air
Bumbui dengan gula, garam, chicken powder dan merica bubuk
Masukkan arak tape, aduk hingga harum
Masukkan kepiting, aduk rata dan biarkan bumbu meresap sempurna, lalu siap disajikan

Waktu saya hidangkan buat brunch suami sebenarnya agak ragu, karena suami adalah pecinta makanan pedas garis keras, sementara masakan ini bukan termasuk didalamnya. Tapi unbelievable, ternyata suami suka dan nambah nambah nasi :D dan bilang "Ini persis kek saus udang yang kita makan di alun-alun Lamongan, ga pedes tapi enak ga bikin eneg". Saya waktu itu emang ga mesen udang ini jadi ga tau juga hihihi..

Pokoknya recomended banget lah resep ini, mudah, cepat, praktis dan yang penting enaaaakkk

Sunday, September 18, 2016

Resep Chicken Popcorn ala Korea

Indah Rokhmawati 12:34 PM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
Salah satu cemilan enak dengan memanfaatkan gochujang atau saos pedas ala Korea adalah chicken popcorn. Tapi kali ini chicken popcorn nya tidak melulu di cocol saos sambal, saos tomat atau mayoneise ya. Kali ini kita akan berdayakan gochujang yang telah kita buat untuk bumbunya, jadi gak perlu ribet cocol-cocol saos saat makan. Rasanya juara, baik untuk cemilan maupun lauk makan. Kalau ingin diberikan pada anak-anak, skip merica dan kurangi kapasitas gochujang diganti saos tomat agar tidak terlalu pedas.

Bahan Inti:

250 gr daging ayam fillet, potong dadu
Garam dan merica bubuk secukupnya
2-3 siung bawang putih parut
4 sdm tepung kanji
125 gr tepung terigu untuk adonan kering
2 sdm tepung terigu untuk adonan basah
3-4 sdm air

Bahan Saos:

1 sdt jahe parut
2 sdm gochujang
1 sdm saos tomat
1 sdm air perasan jeruk nipis
2,5 sdm madu
1 st kecap asin
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Campurkan garam, merica bubuk dan 1 sdm parutan bawang putih. Balurkan pada daging ayam secara merata dan tunggu selama 15 menit
Campurkan 2 sdm tepung terigu, 2 sdm tepung kanji dan 3-4 sdm air atau sampai kental, aduk rata
Campurkan tepung terigu dan 2 sdm kanji, aduk rata sebagai adonan kering
Celupkan ayam pada adonan basah kemudian gulingkan pada adonan kering sampai merata. Goreng dengan api kecil sampai kecokelaan dan angkat
Tumis 1 sdt parutan bawang putih dan jahe sampai harum
Tambahkan gochujang, saos tomat, gula, kecap asin, merica bubuk, air perasan jeruk nipis dan madu, aduk rata
Masukkan ayam goreng. Aduk rata sampai semua ayam terbaluri saos. Angkat, sajikan

Selamat mencoba..sekarang saya mau nonton CFK dulu yak,downloadan sudah selesai :D

Gochujang Versi Lidah Indonesia

Indah Rokhmawati 12:17 PM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...

Siang ini lihat downloader masih 90% jalan buat download drakor Cinderella and Four Knights, maklum tadi pagi download lewat uptobox putus di menit ke-7. Baru nyadar pas nonton, rasanya gemes-gemes gimana gitu, udah pewe nonton eh ternyata file nya putus huhuhu..Sambil menunggu saya mau membagi post tentang gochujang atau saos merah pedas ala Korea. Sebenarnya resep ini sudah agak lama dan baru saya share di Instagram dan Cookpad saja, baru kemudian saya ingat bahwa belum sempat share di blog. Maka siang ini akan saya share berikut resep chicken popcorn ala Korea di post berikutnya.

Gochujang adalah saos pedas berwarna merah yang banyak digunakan masyarakat Korea untuk berbagai makanan, misalkan kimchi, teokbokki dll. Resep ini juga banyak bertebaran di internet baik web, blog maupun akun sosial media dengan berbagai versinya. Yang saya gunakan adalah resep punya mbak Ayudiahrespatih. Untuk catatan saja, saya pernah menambahkan cabe merah segar saat membuat saos ini, waktu itu bertujuan agar lebih pedas. Jadi kalau misal ada yang mau mencoba dan ditambahkan gilingan cabe merah besar yang telah dibuang isinya, jangan lupa menumis pasta ini sebentar sampai meletup-letup.

GOCHUJANG

Bahan:

3 sdm tepung ketan
4 sdm cabe merah bubuk
5-6 sdm kecap asin
1,5 sdm gula
2 sdm cuka (saya pakai jeruk nipis)
5 siung bawang merah parut
4 sdm air atau sampai mencapai kekentalan seperti aslinya

Cara Membuat:

Campurkan tepung ketan dan cabe bubuk
Masukkan semua bahan lain, aduk rata sampai membentuk pasta
Gochujang siap digunakan

Selanjutnya kita bisa menyimpan saos ini untuk berbagai cemilan atau makanan ala Korea versi Indonesia. Iyalah, kadang keterbatasan bahan membuat kita kesulitan meniru, oleh karena itu berdayakan saja apa yang ada, jangan maksa hihihi..

Di post selanjutnya akan saya bagi salah satu cemilan favorit (eh di pake buat lauk juga oke kok,enaaakk) yaitu chicken popcorn ala Korea.

Tuesday, August 23, 2016

Resep Pukis Cokelat dan Pandan

Indah Rokhmawati 8:34 PM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
Beberapa minggu yang lalu saya lagi pengen banget makan pukis, karena hanya ada sisa cokelat blok dan meises saya pun berkeinginan membuat pukis cokelat dan pukis pandan tanpa topping. Maunya sih kalau bisa di beri topping keju, tapi cuaca panas yang membuat malas belanja keluar sementara saya pun kurang suka dengan topping meises. Berikut resep yang bisa di coba, untuk topping bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya kawans :)

Bahan-Bahan:

3 butir telur
130 gr gula pasir
1 sdt ragi instan
1/2 sdt vanili
250 tepung terigu
100 gr margarin, cairkan
300 santan, rebus dengan daun pandan
1 sdm pasta pandan
1 sdm pasta cokelat (bisa juga dari cokelat blok yang dilelehkan)

Cara Membuat:

Kocok telur dan gula sampai mengembang
Tambahkan vanili, ragi instan, margarin yang telah dicairkan dan tepung terigu, aduk rata
Masukkan santan dan aduk hingga rata. Diamkan sampai mengembang dan berbuih, kira-kira 1 jam
Panaskan cetakan pukis dengan api kecil. Bagi adonan menjadi 2, satu bagian campurkan dengan pasta pandan dan satu bagian lagi campurkan dengan pasta cokelat, aduk rata masing-masing adonan
Tuang adonan pada cetakan tapi jangan terlalu penuh karena akan mengembang. Tutup sampai matang. Angkat sajikan

Note:
Jika diberi topping, saat pukis sudah setengah matang, bisa dberi topping seperti keju, meises, dll, setelah itu tutup kembali sampai matang baru diangkat

Tuesday, May 17, 2016

Ati Ampela Bumbu Kluwek

Indah Rokhmawati 4:31 PM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
Kluwek, siapa sih yang ga kenal rempah yang satu ini? Warna hitamnya yang khas hampir selalu mengingatkan semua orang pada masakan khas Jawa Timur, rawon. Makanan berkuah nan lezat ini memang salah satu masakan yang menggunakan bumbu dasar keluwek. Tapi kawans, tahukah kamu masakan lain apa saja yang menggunakan keluwek sebagai bumbunya?

Mbah Gugel membuktikan memang masakan yang menggunakan jenis bumbu ini tidak terlalu banyak, misalnya nasi kluwek, ayam kluwek, soto konro, brongkos dll. Kluwek mengandung vitamin C, betakaroten, kalsium dan kandungan lain yang memang baik untuk tubuh. Namun selain itu kluwek juga mengandung asam yang memabukkan sehingga dibutuhkan ketelitian saat memilih kluwek sebelum mengolahnya pada masakan agar tidak berbahaya. Diantara tanda kluwek yang baik adalah tidak berjamur, berwarna hitam dan berasa tidak pahit.

Salah satu makanan favorit saya adalah ati ampela bumbu kluwek yang biasanya dimasak seperti brengkes (dibungkus daun pisang) yang ditemani sayur bayem menir sehingga memiliki paduan rasa yang aduhai sedapnya. Namun dikarenakan minimnya jumlah daun pisang saat ini ditempat saya maka untuk memasak ati ampela ini digunakan cara lain. Berikut resepnya

Bahan :

500 gr ati ampela yang telah di cuci bersih dan dipotong sesuai selera
200 ml air
1 ruas jari lengkuas, geprek
1 lembar daun jeruk, buang batangnya
1 lembar daun salam
Gula dan garam secukupnya
1 buah tomat, potong dadu

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kluwek, pastikan bagus dan tidak oahit
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1/2 ruas jari kencur
1/2 sdt merica
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten hitam
5 butir kemiri
5 buah cabe rawit, kalau mau pedas bisa ditambah

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum
Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan daun salam
Masukkan ati dan ampela, aduk rata
tambahkan air, gula dan garam, cek rasa
Ungkep sampai bumbu meresap, kuah mengental dan ampela matang
Masukkan potongan tomat, angkat dan sajikan

Tuesday, May 3, 2016

Donat Mini Tanpa Kentang Tanpa Telur

Indah Rokhmawati 11:23 AM 0 Comments

Asslamualaikum kawans...

Masuk Mei sebenarnya saya masih belum bisa move on dari drama korea hihihi...pas udah mulai rajin trial resep eh musibah datang. HP hang, tablet pun ikutan mati ga bisa di cas :(

Sedikit kelimpungan tapi kemudian Alhamdulillah bisa dapat ganti meski sampai sekarang masih menyesuaikan dengan perbedaan kerapatan warna sehingga saat mengolah foto pun saya sedikit berhati-hati, bahkan harus cek sekali lagi di laptop. Maklum sekarang ini saya lagi doyan sama still life photography. Dan ternyata ga cuma sampai disitu kawans, simcard plus memory card yang isinya ratusan foto pribadi dan food photo plus beberapa episode drama korea yang belum dipindah, raib, ilang kesapu dan masuk tempat pembakaran sampah, duh rasanya pengen nangis bombay. Mana ada drama yang belum ditonton pula :'( :'( :'(

Tapi saya harus move on dunk yah, maka dari itu saya buka blog dan sedikit berbagi resep hasil trial kemaren hari minggu, yaitu donat mini :D.

Eggless donut ini sebenarnya adalah recook dari resep yang di share oleh akun instagram doyanbaking, namun saya recook dengan cetakan mini dan waktu proofing yang saya sesuaikan dengan trial saya agar saya mendapat hasil donat yang empuk menul-menul :D

Resep sudah saya share beberapa waktu lalu di akun instagram saya @indah_ajjah dan di Cookpad dengan id indah_ajjah juga (link disini Cookpad)

Donat Mini Tanpa Kentang Tanpa Telur

Bahan:

260 gr tepung terigu serba guna
25 gr gula pasir
25 gr mentega
1/2 sdt garam
180 ml susu cair hangat
1 sdt ragi instan, saya pakai fermipan

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu, susu, ragi instan dan gula. Uleni dengan mixer kaki spiral sampai setengah kalis. Jika tak ada mixer menggunakan tangan pun bisa
Masukkan garam dan mentega, uleni sampai kalis dan elastis. Tutup dengan kain serbet atau plastik diamkan 30 - 60 menit atau sampai mengembang 2x lipat. Saya kemarin proofing ini sekitar 40 menit
Kempeskan adonan dan uleni lagi sekitar 1 menit agar adonan kembali elastis
Bentuk donat mini menggunakan tangan, saya kemarin membuat ukuran lingkaran jari telunjuk dan jempol, diamkan selama 20 menit
Goreng dengan minyak banyak dan api yang sangat kuecilll dengan sekali balik
Beri topping suka-suka

Sebagai catatan, adonan disini setelah dicetak memang kurang mengembang seperti saat proofing pertama, tapi ketika masuk minyak panas akan mengembang 2x lipat maka jangan terlalu banyak memasukkan donat saat menggoreng karena wajan akan penuh dan membuat warna donat tidak merata.

Sunday, April 10, 2016

Cara Membuat Scallops Ikan Cepat dan Mudah

Indah Rokhmawati 12:52 PM 6 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...

Karena absen ga ikut mitap KMB, hari ini rencananya mau beberes aja selama paksu belum pulang. Tapi godaan ikan basah di freezer membuat saya pengen membuat pempek buat cemilan siang. Tapi masalahnya adalah, dari dulu saya tidak suka sama yang namanya saos cuko. Kalaupun beli lebih suka dibungkus, ntar di rumah dicocol saos sambel sendiri, sementara saos cukonya dibuang :D

Pernah juga nyoba bikin pempek selem sendiri pake cuko, hasilnya tetep aja cukonya kebuang, ga mau makan :v

Maka dengan sangat bijak dan arif saya putuskan *gaya pak hakim lagi ngetok palu* untuk membuat scallops ikan yang resepnya saya modif dari resep pempek. Hasilnya lumayan tidak mengecewakan, karena selain bikin doyan, saya juga bisa nyimpen beberapa roll persediaan scallop yang bisa saya goreng nanti malam atau besok.

Berikut resep yang bisa dicoba:

Bahan :

100 gr ikan tongkol basah fillet yang telah dicincang halus (bisa diganti ikan tengiri, tuna ataupun ayam, disesuaikan aja dengan isi kulkas)
65 gr tepung terigu serba guna
100 gr tepung tapioka
1 butir telur
100 ml air
1 sdt garam, atau secukupnya sesuai selera
1/2 sdt kaldu bubuk jika suka
2 batang daun bawang cincang kasar

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka dan ikan
Masak air, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata
Setelah mendidih, matikan kompor, masukkan campuran tepung dan ayam, aduk rata
Tambahkan telur, uleni hingga kalis (jika kurang kalis bisa ditambahkan sedikit tepung terigu sambil terus diuleni)
Bentuk roll panjang dengan diameter 2 - 3cm (saya jadi 4 roll)
Kukus selama kurleb 20 menit, dinginkan
Potong membentuk bulat atau sesuai selera, goreng hingga kecokelatan

Membuat Saos

Untuk saos sebenarnya bisa langsung dicocol di saos sambal atau saos tomat sesuai dengan selera masing-masing, namun saya lebih suka untuk disiramkan agar tinggal makan sama sendok atau garpu aja. Untuk membuat saos siramnya bisa dilakukan dengan cara berikut:

Bahan Saos :

1 sdm minyak sayur
1 sdm saos sambal
2 sdm saos tomat
1/2 sdm cabe bubuk, bisa dikurangi atau di tambahkan sesuai selera
1 sdm larutan maizena
5 sdm air
Garam secukupnya

Cara :

Tumis saos sambal dan saos tomat, tambahkan air, larutan maizena, garam dan cabe bubuk. Aduk hingga mendidih. Siramkan diatas scallops yang telah digoreng dan taburi dengan irisan daun bawang

Note:
Setelah dikukus scallop juga bisa disimpan di freezer agar bisa tahan beberapa hari seperti halnya nugget dan bakso ikan

Saturday, April 2, 2016

Lemon Cake

Indah Rokhmawati 4:54 PM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
Happy weekend everyone...

Weekend ini harusnya ngikut acara kantor suami buat piknik perpisahan kepala unitnya, tapi karena suatu hal acaranya diundur dan menunggu sampai dijadwalkan kembali. Awalnya saya yang memang sengaja have no plan, udah packing drama korea di tab buat persiapan (eh iya saya mah gitu packing bajunya belakangan takutnya batal atau diundur kayak gini hihihi) akhirnya memutuskan nyari kegiatan lain biar ga boring. Apalagi suami malah lembur, dan hanya ada 1 drama korea yang bisa saya tonton hari ini, duhh.. segeralah ne otak muter buat bikinin sesuatu buat paksu.

Akhirnya buka kulkas, ada lemon, iseng aja browsing - browsing buat bikin lemon cake. Nemu beberapa resep dan akhirnya memutuskan pake resepnya mba nina (sumber blog : catatan nina) yang simpel, cepet, gampang dan ga ribet. Iya donk, disaat seperti ini memang ga boleh manja atau males, tapi harus tetep produktif dan kreatif dengan batasan no stres, no tired, and stay wealth.

Setelah eksekusi ternyata beneran ini resep mudah, hasilnya pun enak. Aroma dan rasa lemonnya benar-benar terasa, bagian dalemnya moist banget dan bagian luarnya crunchy. Yakin deh paksu yang doyan lemon pake banget bakal suka dengan kue ini. Mau coba? Berikut resepnya :

Bahan :

190 gr gula halus
230 gr butter
260 gr tepung terigu serba guna
1 buah lemon zest (parutan kulit lemon yang kuning 1 buah, jangan sampai kena bagian putihnya)
1 sdt baking powder
1 sdt vanili
4 buah telur
60 ml air perasan jeruk lemon

Cara Membuat :

Panaskan oven dengan suhu 180 dercel. Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung atau bisa menggunakan kertas roti. Saya menggunakan loyang bulat diameter 22cm dengan hole ditengah seperti cetakan marmer cake
Campurkan tepung terigu dan baking powder, ayak, tambahkan lemon zest. Aduk rata, sisihkan
Kocok butter dan gula halus sampai rata kurleb 3 menit,kemudian tambahkan vanili dan ratakan
Masukkan telur satu persatu. Aduk rata disetiap penambahan telur
Masukkan campuran tepung terigu dalam 3 tahap yang diselang seling dengan air perasan lemon. Diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung, aduk rata
Tuangkan ke dalam loyang dan ratakan
Masukkan ke dalam oven dan tunggu 40 - 50 menit. Jangan terlalu lama agar tekstur tidak menjadi kering

Untuk membuat frostingnya campurkan 50 gr icing sugar dan 2 sdm air perasan lemon. Aduk rata hingga tekstur halus dan disiramkan ke atas kue yang telah dingin. Biarkan menjadi dingin dan mengeras

Thursday, February 25, 2016

Simple Homemade Chicken Katsu Recipe

Indah Rokhmawati 10:39 AM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
This is my simple chicken katsu where I prepared for my husband's lunchbox yesterday. I made this recipe for anyone who has no more time to prepare breakfast or lunchbox for her children or her husband. The ingredients are so simple and you can get it from your own kitchen everyday. Maybe it's not taste as the original japanese chicken katsu, but you'll never be disappointed because this one also has the good and delicious taste. And the other benefit of this one is you can serve it for less than 1 hour.

Ingredients:

100 gr chicken fillets, hit to make it flat
1 clove of garlic
1/2 tsp salt
1/4 tsp white pepper powder
2 tbsp flours
1 tbsp tapioca flour
1 egg, shake it off
3 tbsp bread crumbs
Cooking oil

Directions:

Season the chicken with salt and garlic which grind together, keep it in the refrigerator for 30 minutes or more
Combine flour, tapioca flour, salt and white pepper powder until well combined, and roll the chicken over
Dip it in the egg
Roll in the bread crumb over
Fry with small fire from the stove until well done

Saturday, October 17, 2015

Cara Membuat Tamagoyaki

Indah Rokhmawati 11:27 AM 1 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
Tamagoyaki, atau eggroll khas Jepang yang lagi kekinian banget di lunchbox saat ini. Bukan hanya buat anak-anak, tapi buat orang dewasa pun doyan. Lalu cara buatnya gimana sih? Gampang koq, yang perlu diinget adalah, apapun bahan yang dimasukkan, yakinkan diri kawans semua bakal habis memakannya hihihi...iyalah ngapain bikin kalo pada akhirnya gak kemakan. Resep ini saya recook dari resepnya dek Yanti, tentunya dengan modifikasi ala saya, menyesuaikan selera dunk :)

Cuss siapkan bahannya:

3 butir telur, kocok lepas
1/2 buah wortel, potong dadu halus
1 batang seledri, cincang
2 batang daun bawang, cincang
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan
1/3 gelas, kira-kira 50 ml susu cair plain (kalo bikinin suami gak pake acara susu, beliaunya gak doyan, jadi yang gak doyan susu di skip aja)
2 buah sosis, iris (saya gak pake karena gak suka :p )

ini eggroll bontotan paksu yang gak pake susu

Cara Membuat:

Campur dan aduk rata semua bahan
Panaskan teflon, olesi sedimit minyak, tuang sesendok sayur adonan
Setelah setengah matang, gulung dadar dan masak dengan api yang paling kecil hingga kecokelatan
Lakukan hingga adonan habis
Potong dengan pisau tajam

Cara Membuat Martabak Mie

Indah Rokhmawati 11:09 AM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
Ada yang anak kos disini? kalo ada pastinya sudah tahu apa itu martabak mie. Iyes, semacam martabak dengan bahan dasar mie instan, ada yang menyebutnya omelet mie atau bahkan dadar mie, duhhh gak kreatif yak :D

Just share aja, gimana sih cara cepet bikin martabak ini? Gampang koq...

Siapin aja:

1 bungkus mie goreng instan
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm tepung terigu
Garam secukupnya
Irisan daung bawang

ini dicetak pake teplonnya pancake yang unyu

Cara membuat:

Rebus mie instan sampai mateng, tiriskan
Campurkan semua bahan, termasuk bumbu mie instan yak, kemudian aduk rata
Panaskan wajan teflon, kalo gak ada ya wajan biasa pun oke, wajan pancake juga oke, asal bukan wajan satelit :p olesi minyak pake tisu biar gak terlalu banyak minyaknya
Panggang mie sampai kecokelatan
Siap disamber bareng saos sambel plus saos tomat, kalo saya sekalian mayoneise biar gak pedes banget :D

Resep Nugget Ayam Tahu Sayur

Indah Rokhmawati 10:21 AM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
Doyan nyemil gorengan tapi gak suka nyetok makanan instan? Iyes, mungkin karena emang gak tiap hari nyemil jadinya saya juga juarang nyetok sesuatu yang berbau instan kecuali mie, maklum mantan anak kos :D

Eits, tapi bukan hanya karena itu, suami yang gak doyan nyemil makanan macam cilok dan sejenisnya membuat saya yang duoyan ini kadang mesti muter otak buat bikin secara praktis buat cemilan. Yah, mikir 3x lah kalo mau lari ke TPA atau sekolahan SD cuma buat beli jajanan gitu, brasa pegimaneee gitu :D

Okesip, kapan hari pas dua ponakan kunyil lagi main, salah satu akun komunitas foto di Instagram temanya nugget. Akhirnya bikin nugget ayam sayur dadakan ini buat dipoto sekaligus di cemil tu dua bocah. Bahannya apa aja yang ada di kulkas, gak usah maksa. Seperti yang dikatakan mba Anitajoyo "dapur adalah wilayah kekuasaan kita, jadi ya suka-suka kita aja mau nyampur apa, yang penting rasanya pas" bener banget nih, dan cucok markucok sama selera eike hihihi

Dan akhirnya bahn-bahan inilah yang akhirnya diaduk buat nuggetnya.
Bahan:

250 gr ayam fillet, giling atau cincang halus
1 buah tahu, hancurkan sampai lembut
1 butir telur
1 sdm tepung maizena
3 lembar roti tawar kupas, celup air dan lumatkan
1 buah wortel, cincang halus
Merica bubuk
Gula secukupnya
Garam secukupnya
3 siung bawang putih dan 5 butir bawang merah, haluskan

Balutan:

1 butir telur, kocok lepas
tepung panir kasar

Cara Membuat:

Campur dan aduk rata semua bahan, cek rasa
Masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak sebelumnya
Kukus selama kurang lebih 30 - 40 menit atau sampai matang, dinginkan
Potong dadu atau memanjang, sesuai selera lah
Celupkan pada telur dan tepung panir
Goreng hingga kuning keemasan, sajikan

Untuk isian sebenarnya bisa diganti apa aja sesuai selera. Sayurnya saya hanya pakai wortel karena yang lain kurang begitu pas dilidah. Kalau kawans mau berkreasi monggoo...

Psssttt...kalau hasilnya terlalu banyak, hasil kukusan bisa disimpan di freezer buat besoknya loh, selamat mencobaa...

Friday, October 9, 2015

Resep Mangut Lele

Indah Rokhmawati 6:53 PM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...
Beberapa hari terakhir dirempongkan sama koneksi wifi hingga akhirnya mau gak mau pake modem atau ngandelin tablet buat browsing dan posting. Sampe gak doyan makan seharian ini dan sibuk minum kopi hihihi, penyakit kayaknya nih. Akhirnya sore ini dibelain eksekusi lele buat lauk makan malam. Dan bener, pas mateng langsung hap, lahapppp banget kayak orang kelaperan hihihi...

Karena bosen sama penyetan lele atau asem-asem lele, jadinya sore ini lelenya dimasak mangut aja. Suami doyan, bapak doyan sayapun woke. Cuss ini resepnya.

Bahan :

3 ekor lele ukuran sedang (kurleb 1/2 kg), potong sesuai selera, cuci bersih, bumbui dengan garam bawang putih dan kunyit yang dihaluskan. Goreng tapi jangan sampai kering
2 buah cabe merah besar, iris tipis
7 buah cabe rawit hijau utuh
1 buah tomat, iris dadu
2 lembar daun jeruk, buang batangnya
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, geprek
400 ml santan
Gula, garam, merica bubuk secukupnya, sesuai selera lah

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe rawit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi
1 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari kencur

Cara :

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk sampai harum
Masukkan lele, cabe merah, cabe rawit utuh, aduk sampai rata
Tambahkan santan, garam, gula, merica bubuk, aduk rata, cek rasa
Masak sampai mendidih, bumbu meresap, lele empuk dan kuah berkurang
Tambahkan tomat, angkat

Sunday, October 4, 2015

Resep Macaroni Schotel

Indah Rokhmawati 5:05 PM 0 Comments

Assalamualaikum...
Annyeong...

Hari ini sebenarnya masih lemes dan belum fit tapi karena lagi pengen yang gurih-gurih akhirnya memutuskan bikin macaroni schotel sedikit buat "tombo pengen". Hihihi.. biasa penyakitnya orang moody ya gini, pengen ya bikin, males ya gak bikin, duduk nonton tv aja sambil baca berita. psssttt... jangan ditiru :p

Resep saya adaptasi dari blog resep masakan Indonesia dengan modifikasi dari saya, yah.. menyesuaikan lidah dan isi kulkas hihihi.. yang mau coba, resepnya saya tulis dibawah berikut ini, cobain yuk.. mudah dan praktis.

Bahan :

100 gr macaroni, rebus hingga matang, sisihkan
50 gr keju cheddar parut
30 gr tepung terigu
20 gr mentega
300 ml susu cair plain
5 lembar smoked beef, potong dadu
1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
3 butir telur, kocok lepas
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Taburan :

Keju cheddar parut panjang secukupnya, kalo saya sih suka banyaaak :D

Cara Membuat:

Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum
Masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal
Tambahkan susu cair dan aduk hingga licin
Masukkan smooked beef dan macaroni, aduk hingga rata, angkat
Campurkan telur kocok, garam dan merica, aduk rata
Masukkan adonan pada cup alumunium foil atau pinggan tahan panas
Oven pada suhu 170 dercel sampai setengah matang (tergantung ovennya)
Taburi dengan keju parut, oven kembali hingga matang
Sajikan hangat dengan saos sambal

Yay.... macaroni schotel kita sudah siap santap, yukkk dicoba

Sunday, March 5, 2017

Sunday, February 19, 2017

Wednesday, February 8, 2017

Wednesday, January 18, 2017

Tuesday, December 27, 2016

Sunday, September 18, 2016

Tuesday, August 23, 2016

Tuesday, May 17, 2016

Tuesday, May 3, 2016

Sunday, April 10, 2016

Saturday, April 2, 2016

Thursday, February 25, 2016

Saturday, October 17, 2015

Friday, October 9, 2015

Sunday, October 4, 2015

About Me

Follow Me

My Cookpad

Popular Post

Labels

Pages view